Atelier gourmet: un menu tout en fraîcheur!

En ce début d’avril, c’est un atelier culinaire tout ce qu’il y a de plus frais que nous avons offert à nos clients!

Ces saveurs légères et mariées de façon parfaite ont su exciter nos papilles sans toutefois les surcharger.

Salade de pommes noix et endives

Salade d'endives et de pommes

  • 3 endives rouges ou jaunes émincées
  • 3 pommes Cortland taillées en tranches minces
  • 15 ml de vinaigre de riz
  • 5 ml d’huile de sésame grillée
  • 15 ml d’huile de canola
  • jus d’une lime
  • 125 gr de fromage de chèvre du Québec
  • 30 ml de noix de pacanes hachées et grillées au beurre et sirop d’érable
  • 6 feuilles de basilic hachées finement
  • sel poivre
  1. Mélanger dans un bol les endives et les pommes
  2. Dans un autre bol, mélanger le vinaigre, les huiles, le jus de lime et saler et poivrer
  3. Ajouter la vinaigrette au mélange de pommes et endives et mélanger
  4. Servir et ajouter le fromage et les noix

Endives tranchées

Échalottes

Échalottes tranchées

Fromage de chèvre du Québec

Salade d'endives et pommes au fromage de chèvre

Pâté au saumon

Pêté au saumon maison

  • 6 pommes de terre Yukon Gold pelées et taillées en deux
  • 45 ml de beurre
  • 45 ml de farine
  • 565 ml de lait (375 ml pour la béchamel et 185 ml pour les pommes de terre)
  • 85 ml de vin blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 30 ml de beurre
  • 1 oignon vert haché
  • 500 ml de saumon cuit et effiloché
  • 185 ml de chapelure Panko
  • 185 ml de gruyère râpé
  • sel
  1. Cuire les pommes de terre dans l’eau salé
  2. Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre au micro ondes
  3. Ajouter la farine et mélanger ajouter le vin et bien remuer
  4. Ajouter 375 ml de lait et chauffer a nouveau au micro onde 2 minutes en brassant souvent
  5. Ajouter l’oignon vert et l’ail puis remettre au micro-ondes pour avoir une sauce lisse
  6. Piler les pommes de terre avec le beurre, le lait et le saumon
  7. Déposer au fond d’un plat allant au four et couvrir de béchamel, de gruyère et de Panko
  8. Cuire 25 minutes et servir

Tapioca au lait de coco et framboises

Tapioca coco et framboises

  • 45 ml de tapioca minute
  • 45 ml de sucre
  • 290 ml de lait de coco
  • 85 ml de lait
  • 1 œuf
  • sel
  • biscuits concassés
  • framboises fraîches
  1. Dans une casserole mélanger le tapioca, le sucre, l’œuf, le lait de coco, le lait et le sel
  2. Laisser reposer 5 minutes
  3. Cuire à feu moyen jusqu’à ébullition en brassant constamment
  4. Retirer du feu et laisser tiédir
  5. Dans une verrine verser le tapioca et saupoudrer de biscuit, garnir de framboises et servir

Recette de tapioca minute

Vin blanc du Vignoble de La Bauge

Nos clients sont gâtés!

Armoires Cuisines Action

Véritable artisan de la décoration, Armoires Cuisines Action fabrique, vend et installe des armoires de cuisines, vanités, buanderies et rangements «walk-in» personnalisés depuis 1989.