Hotte 101 : Guide de magasinage d’une hotte de cuisine

Le plaisir de la cuisine passe par les 5 sens et le sens de l’odorat n’y fait pas exception. La connexion entre l’odorat, la mémoire et les émotions est directe. Certains repas de votre enfance sont à tout jamais gravés dans votre mémoire. Par contre, certaines odeurs comme celle de la friture, des oignons ou de poisson ont tendances à être persistante et il est parfois difficile de s’en débarrasser. C’est alors que l’on apprécie avoir acheté une bonne hotte de cuisine.

Bien que cet appareil soit relativement simple, il n’en est pas moins important dans la cuisine. Outre le bruit et la puissance, il faut tenir compte des filtres, de l’installation et du type de hotte pour faire un choix éclairé. Nous tenterons ici de vous donner quelques explications sur les choix que vous rencontrerez lors de votre magasinage.

Recirculation et évacuation

Le premier critère de décision est de déterminer si vous avez besoin d’un système de hotte à expulsion ou d’une hotte à recirculation. En général, il faut se fier à ce qui est déjà installé pour le déterminer. On différencie les 2 types d’appareils par la présence ou non d’un conduit d’évacuation.

Bien que la technologie a grandement améliorée la qualité des filtres des hottes à recirculation, il est clair qu’une hotte avec un conduit d’évacuation vers l’extérieur et de loin plus efficace. En sortant l’air à l’extérieur, elle élimine la chaleur, l’humidité et la fumée ce que le modèle à recirculation ne peut pas faire. Toutefois, les 2 modèles sont relativement efficaces pour éliminer les odeurs et les graisses grâces aux filtres qu’elles possèdent.

Hotte de cuisine performante

Le ventilateur

Le ventilateur qui équipe votre hotte est généralement en plastique ou en métal et se retrouve sous 2 formes : ventilateur hélicoïde et ventilateur centrifuge. Le ventilateur hélicoïdal est le modèle le plus fréquemment rencontré dans le marché et on le reconnait à ses pales comme celle d’un ventilateur de maison. Le modèle centrifuge pour sa part ressemble à une roue de hamster puisqu’elle est faite d’un cylindre avec des lames en profondeurs. Ce type de ventilateurs est en général plus performant et silencieux que le modèle à hélices. Il est donc recommandé de choisir une hotte avec un ventilateur centrifuge.

Pour ceux qui sont prêt à investir un peu plus, certains modèles de hottes sont offert avec un ventilateur situé soit dans le conduit de ventilation ou directement à l’extérieur de la maison. Puisque le ventilateur est l’élément bruyant de la hotte, cette configuration réduit grandement le bruit.

Une bonne façon de comparer plusieurs hottes est de prendre en considération les 2 indices que sont le PCM pour la capacité d’extraction et le sone qui est la mesure du bruit d’une hotte.

Choisir la bonne hotte de cuisine - infographie

Les filtres

Les filtres en aluminium sont le type de filtre qu’on retrouve le plus sur le marché. Ces filtres sont composés d’un grillage en aluminium plus ou moins serrés. Plus le maillage sera petit plus le filtre sera efficace pour éliminer les graisses. Il est par conséquent recommandé de choisir des filtres de remplacement en micromesh.

Les filtres à chicane sont un modèle de filtre qui correspond à ce que l’on retrouve par exemple dans la restauration. Ces filtres sont très durables et tout comme les filtres en aluminium se lavent au lave-vaisselle. Les filtres à chicane sont en général installé sur des hottes qui sont un peu plus haut de gamme.

Les hottes à récupération nécessitent pour leur part des filtres au charbon qui serviront à éliminer un maximum d’odeur et de graisse de l’air qu’il recyclera.

Hotte de cuisine haut de gamme

L’installation

Une fois le choix fait ne négligez ni l’installation, ni l’entretien de cette hotte. Une hotte à évacuation doit être dotée d’un conduit le plus droit possible, sans coude à 90 degrés et faite de métal lisse pour éviter l’accumulation des graisses. Il est également recommandé de faire recours aux services d’un électricien pour le branchement d’une hotte pour vous assurer que votre installation est conforme.

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